Aditivi u hrani – prikrivaju li činjenicu da većina prerađenih namirnica nema hranjivu vrijednost svježih namirnica ili poboljšavaju trajnost?
Osjetljive osobe mogu imati alergijske ili druge neželjene reakcije
Konzervansi, bojila, naglašivači okusa, emulgatori, stabilizatori i zgušnjivači pomažu očuvanju trajnosti hrane, naglašavaju izgled ili okus hrane. Osjetljive osobe mogu imati alergijske ili druge neželjene reakcije uz pogoršanje zdravstvenog stanja u doticaju s pojedinim aditivima pa je važno čitati deklaracije proizvoda. Brojne znanstvene studije rade se u svrhu zaštite ljudskog zdravlja i sumnje da pojedini konzervansi mogu kemijskom pretvorbom preći u potencijalno kancerogene ili opasne spojeve.
Ako je aditiv odobren od svih zemalja europske unije dodjeljen mu je E broj, a potrošački strah bit će manji ako smo informirani i znamo koji E broj označava koji aditiv.
E249-52 nitriti i nitrati, E210-19 benzojeva kiselina i benzoati, E220-28 sumporni dioksid i sulfiti, E300-4 askorbinska kiselina i askorbati, E320-21 BHA/BHT, Bojila: E102, E104, E110, E162, E150, E621 mononatrijev glutamat, E622 monokalijev glutamat, E631 natrijev inoziat, E412 guar guma, E414 guma arabika, E440 pektini, E460 celuloza, E322 lecitin, E422 glicerol
